Пятница – самый широкий разгул Масленицы. В этот день зятья обязательно должны были устроить прием тещи у себя, поэтому называется это «Тещины вечерки». На пятый день Масленичной недели многие хозяйки готовы к экспериментам: попробуйте приготовить сладкие блины с какао по рецепту шеф-повара Евгения Тимофеева.

Двухцветные блины от шеф-повара Евгения Тимофеева

Самые вкусные блины печёт моя тёща. Особенно после того, как я дал ей несколько советов по опаре. Не верьте тому, кто говорит, что в опаре не используют маргарин. Если делать правильную опару, используя дрожжи, сливочное масло и хороший дорогой маргарин, блины получатся просто бомбическими

Ингредиенты

Для теста:

•  молоко — 3 ст.,
• куриное яйцо — 5 шт.,
• пшеничная мука — 2 ст.,
• соль — 1 щепотка,
• ванильный сахар — по вкусу,
• растительное масло – 1/2 стакана,
• какао-порошок — 1 ст. л.

Для подачи: 

• клубника,
• сахарная пудра,
• сыр маскарпоне.

Секретный ингредиент: рюмка коньяка или рома.

Приготовление

Замешиваем однородное тесто изо всех компонентов, кроме какао. Делим тесто на 2 равные части, разливаем по разным ёмкостям. В одну часть теста добавляем какао-порошок и перемешиваем. Далее делаем подобие кулинарного рожка для того, чтобы делать узоры на блинчиках. В один полиэтиленовый пакет наливаем 1/2 стакана шоколадного теста, в другой — столько же обычного теста.

Завязываем пакеты, срезаем ножницами уголки. Отверстия должны быть очень маленькими. Выпекая блины, распределяем поверх раскалённой сковороды основное тесто, пока оно ещё не схватилось, тестом из пакета-рожка рисуем поверх блина узоры: спираль, волны, сетку. Жарим блин до готовности с обеих сторон. Повторяем процедуру с оставшимся тестом.

Для подачи смешиваем сыр маскарпоне с сахарной пудрой до однородной массы. Выкладываем красиво на тарелку с клубникой и готовыми блинами.