19 августа православные христиане отмечают Преображение Господне – праздник, который по традиции называют Яблочным Спасом. Считается, что яблоки в этот день обладают волшебной силой, способной к исцелению. Полезные плоды сушат, запекают в духовке, варят из них варенье и, конечно, пекут пироги. Но если шарлотка вам уже надоела, «TV Губерния» предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда с яблоками по небанальным рецептам. 

Для начинающих хозяек 

Жареная картошка с яблоками 

Ингредиенты: 

• Картофель – 1 кг 
• Растительное масло – 2ст. л 
• Сливочное масло – 2 ст. л 
• Зелёные яблоки – 2 крупных 
• Соль (крупную) – по вкусу.

Как готовить: 

Картофель почистить и нарезать крупными ломтиками. Разогреть смесь масел в сковородке. Жарить картофель на сильном огне до румяной корочки, затем перевернуть, посолить и жарить на второй стороне, чуть уменьшив огонь. Яблоки нарезать дольками. Когда картофель будет почти готов (за 5-7 минут), снова увеличить огонь и добавить яблоки. Перемешать и довести до готовности. Яблоко не будет доминировать во вкусе, но сделает любой картофель (даже самый неудачный) свежим и ароматным.

Для опытных кулинаров

Маринованные яблоки со сладким перцем 

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 кг
• Яблоки – 3 кг
• Вода – 4 л
• Сахар – 4 стакана
• Уксус яблочный – 300 мл
• Соль – 1 чайная ложка с горкой
• Душистый перец по вкусу
• Корица по вкусу

Как готовить:

Яблоки порезать дольками, а перец – вертикальными полосками. Простерилизовать банки, положить на дно пряности и приправы. В кипящую воду засыпать сахар и соль. Когда сахар растворится, окунуть с кастрюлю дуршлаг с яблочными дольками на 2-3 минуты. Вынуть дуршлаг, сцедить сироп, яблоки разложить по банкам. Таким же образом проварить перец 3-4 минуты и добавить к яблокам. Влить в банки уксус, затем залить их до самого верха кипящим сиропом и закатать. Перевернуть банки вверх дном, накрыть и держать накрытыми до полного охлаждения.

Для профи

Туфахия (венгерский десерт)

Ингредиенты:

• Яблоки – 6 шт.
• Сахар – 500 г
• Вода – 500 мл
• Молоко – 100 мл
• Грецкие орехи – 150 г
• Сливочное масло – 50 г
• Лимон – 1/2 шт.
• Ванилин – на кончике ножа, взбитые сливки для украшения

Как готовить: 

Яблочки почистить, срезать верхушку и кофейной ложкой убирать кочерыжку с косточками (желательно не повредить стенки и донышко). В широкую сковороду выложить яблочную кожуру, налить воду, добавить сахар, сок лимона и ванилин. Довести до кипения и проварить минут пять. В кипящий сироп аккуратно поставить яблоки (сироп будет доходить до середины плода). Проварить на среднем огне 7 минут, перевернуть и варить ещё 5 минут. Затем вынуть яблоки из сиропа и выложить на плоское блюдо отверстием вверх. Приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и залить их кипящим молоком. Дать орехам набухнуть – примерно 15 минут. В сотейнике растопить масло, добавить половник сиропа из-под яблок, перемешать, а затем соединить с орехами. Нафаршировать яблоки начинкой, полить сверху оставшимся сиропом и убрать на один час в холодильник. Перед подачей украсить яблоки взбитыми сливками.