Год Чёрного Кролика рекомендуют отмечать за семейным столом и компании самых близких друзей. Символ 2023 года — этот пушистый ушастик — ценит уют, спокойствие и простоту. А значит в новогоднем меню должны быть максимально простые блюда, которые понравятся всем домашним. Вместе с астрологом и кулинарным блогером рассказываем, какие продукты и блюда желательно поставить на новогодний стол, а от чего лучше отказаться, чтобы не вспугнуть удачу.

Анна Данилова, астролог

Не стоит забывать, что этот год двойной и у него два символа — Кролик и Кот. Поэтому планируя меню, постарайтесь угодить не только травоядному Кролику, но и домашнему хищнику-Коту. То есть акцент нужно сделать на салатах и закусках — желательно из свежих овощей и максимально разнообразных. Но и отказываться совсем от мяса не стоит. Приемлемый вариант для праздничного стола — блюда из птицы. Но в идеале все-таки приготовить рыбу. Новый хозяин года Кот благосклонно отнесется к такому угощению, а вегетарианец-Кролик не испугается мясного изобилия на вашем столе. И разумеется, никаких блюд из кролика, зайца и других мелких животных быть не должно — Кролик, конечно, не Тигр (символ 2022 года), но его тоже не стоит дергать за усы.

На что следует обратить внимание в год Кролика?

Покровитель Нового года — очень скромный знак, который будет рад, если вы постелите красивую скатерть из голубого льна на столе, украсите дом и пригласите друзей и родственников. Но слишком сложных блюд готовить к его приходу не рекомендуется: рецепты, в которых нужно мариновать, фаршировать и томить в духовке часами, оставьте для года Дракона — он любит, когда для него выкладываются по полной. Конечно, многослойные салаты — это традиция, от которой сложно отказаться. Но для закусок, горячего и гарнира лучше выбрать максимально простые рецепты.

Что можно, а что нельзя подавать на новогодний стол в год Водяного Кролика?

Признанный «вегетарианец», Кролик благосклонно отнесется к гарнирам из тушеных овощей и круп, подойдет и картофельное пюре.

Обязательно на столе должны быть свежие овощи и зелень: чем больше, тем лучше. В центре внимания, конечно, капуста. Кстати, считается, что она приносит удачу — недаром детей находят именно в капусте. Белокочанная, цветная, пекинская, брокколи — выберите и приготовьте то, что вам нравится.

Кролик не откажется и от фруктов: их можно запекать в духовке, обжаривать на сковороде и добавлять свежими в салаты. Кстати, в китайской культуре гранат — это символ изобилия, а цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты) олицетворяют удачу и богатство.

Но и мясоедам не стоит грустить — отказываться от любимых салатов с мясом или нарезок не придется, символ года терпим к чужим вкусам и пристрастиям. Единственное, лучше избегать чересчур жирных и калорийных блюд. Все-таки Кролик — ловкий и подвижный зверек, поэтому по возможности облегчите меню.

Идеальным главным блюдом для встречи Кролика(Кота) станет рыба. Можно запечь ее в фольге или приготовить на гриле — ориентируйтесь на проверенный рецепт, который подчеркнет натуральный вкус продукта, а не на что-то модное и сложное. Морепродукты и, конечно же, красная икра также способны настроить будущий символ года на добродушный лад.

И не забудьте про десерт! Кролику (и Коту!) нравятся сладости, только не переборщите с калорийным кремом. Пусть это будут легкие творожные или фруктовые тортики или любимое печенье по семейному рецепту.
На самом деле достаточно простой путь к сердцу пушистика — украсить любой салат фигуркой кролика из моркови. Оранжевые заичьи ушки легко вырезать ножом из кругляшка моркови, и они будут вполне уместно смотреться даже на любимом оливье.

Пряный салат с сельдью от кулинарного блогера Яны Яцкиной

Надоело готовить одни и те же салаты? Предлагаю вам приготовить что-то простое, но необычное. Салат с сельдью — это универсальное блюдо, которое выручит в любой момент, и в праздник, и в обычный день. Выглядит нарядно. Готовится просто и быстро. И я гарантирую, что вы с удовольствием повторите этот рецепт и на рождественских праздниках.

Вам понадобятся: отварной картофель среднего размера — 5 шт., филе сельди пряного посола — 150 г, маринованные огурчики — 2 шт., красный лук — 1 шт., горчица зернистая — 1,5-2 ст. ложки, укроп, майонез, молотый перец — опционально, по вкусу.

Приготовление: очищенный картофель, сельдь и огурчики нарезать равными по размеру продолговатыми ломтиками. Лук — тонкими сегментами-пёрышками. Всё соединить, заправить горчицей, майонезом (в этом рецепте я использую сметанный), мелкорубленным укропом и молотым перцем.

Идеальное дополнение за новогодним столом к такому салату — ароматная вишневая наливка и душевная компания. С Новым Годом, друзья!

Имидж-дизайнер и астролог советовали ранее, какой наряд выбрать для встречи Нового года и какой цвет принесет удачу.